Sui colli bolognesi: 8月 2014

昨日から８月ですね！

ボローニャも太陽の日差しがキツく、外に出ると一気に日焼けしそうです。

さて、Dozzaの街。

今回はEnotecaについてご紹介します。

実はここ、エミリアロマーニャ州が運営するエノテカなんです。

http://www.enotecaemiliaromagna.it/it

夏の営業時間はサイトから

火〜金　9.30-13.00, 14.30-18.30

土　10.00-13.00, 15.00-18.30

日　10.00-13.00, 15.00-19.00

月　休み

要塞の左正面が入り口です

奥に入り階段を下りて、下に行くとエノテカがあります。

地下なのでひんやりとして、気持ちいいです＾＾

ここには1000種類以上のイタリアワインが取り揃えられていて、購入はもちろん、Degustazione（デグスタツィオーネ）試飲もできるようになっています。

ただDegustazioneはイベントとしてなので、事前に調べて行って下さい。（予約制）

イベントの際にいくとお得にいろんな種類のワインを試飲することができます。

例えば　トスカーナのワイン５種類　15ユーロhttp://www.enotecaemiliaromagna.it/it/news/news-ed-eventi/a-marzo-2013-il-sangiovese-tra-romagna-e-toscana

ワインを勉強できるコースなどもあります。

http://www.enotecaemiliaromagna.it/it/news/news-ed-eventi/il-vino:-dalla-vite-alla-tavola-programma-del-corso

Sala degustazione　試飲の部屋
イベントがある時だけオープンしています。

ここからは、気になったおもしろいワインやリキュールをご紹介。
ワインだけでなく、ビールやバルサミコ酢も置いてあります。

バルサミコ酢を製造するところは acetaia（アチェタイア）と言うそう。
モデナやレッジョエミリアが原産で、「酢」というので酸っぱいのを想像する方も多いと思いますが、熟成したものは甘酸っぱく、サラダやお肉だけでなく、フルーツと混ぜてコンポートにしたり、アイスクリームにかけたりといろんな食べ物との相性バツグン！
熟成の方法で出来上がりが変わるらしく、お酢を入れておく樽の木の種類によって甘さや香りが変わるそうです。
最低でも12年熟成しないと「バルサミコ酢」とは呼べないとの事。
extraが12年以上のもの。

3年前にモデナ地方を襲った地震で、バルサミコ酢製造所も大きな被害を受け数十億の損失とありましたが、たしかに12年かけて作ったものが流れてしまったら被害は計り知れないものですね。

バルサミコ酢だけでもこれだけ。これでもまだ一部。

いろいろな味付きのバルサミコ酢
柑橘類、にんにくローズマリー、唐辛子などなど

こちらー！なんと125ユーロもするバルサミコ酢！
その名もAcetaia del cristo
年代物のバルサミコ酢って、こんなにするのか！

かわいい瓶入りのバルサミコ酢
Gocce di modena

コーヒーのリキュール。
瓶の型がかわいいです。

ランブルスコ（モデナ産の発砲赤ワインで有名なブドウの品種）
を使ったグラッパ（ブドウの搾りかすを蒸留して作るアルコール45−50度のお酒）

次はメインのワイン。
いろんな柄のワインが並んでいて、見るだけでもたのしかったです。
エチケット（ワインに貼られているシールのこと）の絵にこだわっているボトルもあれば、エチケット自体に細工してあるものなど。
もちろん美味しいワインがいいけど、目で見ても楽しめるワインボトルっていいですよね。
その中でも別格なのがCECI社のワインボトル。
黒板にしてみたり、光らせてみたり、遊び心たっぷりのワインボトルです。
CECI社のワイン、以前パルマの食の見本市で仕事した時もCECI社のブースは大人気でした。
不覚にもそこで私は盗難被害に遭ったので、あまりいい思い出ではありませんが、今年発売した「白のランブルスコ」はとても美味しかったです！
11ユーロ弱と特別高いわけでもないので、お土産やプレゼントに喜ばれると思います。
名前を書いてボトルキープにも、と思いましたが発泡酒なので飲みきってしまわないとダメなので、日本ではウケるかな？？