またまた久しくブログを更新せずにいました😅
今年の夏は４週間ゆっくり日本に帰国していました。
従兄弟２組の結婚式があったので、それを口実に旦那をイタリアに置いて、のーんびり自分の好きな事をたくさんしてきました。あー楽しかった♥️
何よりも楽しかったのは料理教室。
イタリアに来てからよく家で料理をするようになったものの、クックパッドに頼りっきり＾＾
何かお客さん来た時（来ないけど）、日本料理をさっと作れたらいいのになーというのと、魚を自分でさばきたいと思っていたので、帰国前からずっとネットで探していました。
すると、私の地元神戸に中央市場があり、そこで料理教室をしているとのこと。
しかも１回ごとに自分の好きなレッスンを取れるし、なにより市場の新鮮な材料を使っているので美味しい！
値段も2,600円と他の料理教室よりも安くて、内容もしっかりしてて大満足でした！
昔行った有名な○○○クッキングでは一つの料理を手分けして作ったので、帰ってさあ作ろうと思ったとき、やってない所は分からないので、結局家で作らない…という悪循環に＾＾
ここでは鯵のお寿司を作ったときも、ちゃんとさばき方も教えてくれ、骨の抜き方までも指導してくれました！
お皿への盛りつけも、絶対自分ではしないだろうなっていうやり方を教えてくれたし、本当に行ってよかったです。
１回目は鯵の薬味寿司（ドレッシングをかけて）と鯖の竜田揚げ。
火の加減を間違えて、私の竜田揚げは真っ黒になっちゃったけど、鯵は抜群！
この日は持ち帰りだったので、タッパーを持参して夜ご飯に。父親はあんまり薬味寿司好きじゃない上にお腹いっぱい屋からいらんとか言ってたけど、食べ始めたら美味しい美味しいと完食してくれました＾＾
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| 鯵の薬味寿司と鯖の竜田揚げ！ |
中央市場料理教室では月に１回、実際の料理人に教わるという会があって、毎回超満員になるそうです。そりゃそうだ。だって、実際にお店で出される料理教えてくれるんだもん。
１回目の時に友達になった新婚さん２人と、秋刀魚をさばくのに悪戦苦闘しながらも、なんとかできました。
やっぱり器がいいと、料理の見栄えも変わりますね！
販売もしてくれたのですが、また将来いつか…！！
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| むちむち秋刀魚！立派です。 |
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| 秋刀魚のたれ焼き（間に浅葱が入ってます） 季節の紅葉も添えて、まさに料亭の料理！完成。 |
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| 左からいちじくにかかってるのは裏ごし豆腐とカッテージチーズの和え物。 秋刀魚の梅煮 季節野菜と果物の白和え（上に乗ってるのは柿） |
ずーっとビデオとってました。あ、ビデオも写真もOKでなんていい教室！
１匹目は30分くらいかけてゆーっくり３枚に下ろしたので、完全に手の温度でぬるくなってしまい、練習のみ。（魚の餌にするらしい）
本番にまたもう一匹さばきました。贅沢〜♪
皮を剥ぐのがどうしてもうまく行かず、でもこれができると「できる女」（漁師さん談）に見えるらしい！
忘れないためには１週間以内に家で自分でさばきなさいと言われたのですが、忙しくて結局できずー😭
とりあえずイタリアに今回は出刃包丁もって帰って来たので、近々再度挑戦してみます☺️
４回目最後は「鱧」の押し寿司と汁物。
さすがに鱧は骨が多いので、すでにさばいたものを用意してくれていました。
骨と頭からはだしをとって汁物に。
余すところなく旬の魚（残暑だったのでもう終わりかけだったけど）を堪能できました。
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| 押し寿司のための木箱。 欲しいって言ったら、サランラップの箱で横ぎゅっとすればいいと言われた＾＾ |
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| 間にシソが入ってます。おいしいー |
中央市場料理教室の収穫は他にも…
朝早くから始まる市場ですが、一般の人にも売ってくれるところもあるという情報を聞き、料理教室でできた友達と教室開始前９時くらいに市場をウロウロ。
箱売りしかしてなかったけど、ピオーネ３房1800円でGET！３人で仲良く割り勘にしました。
皮ごと食べられる（イタリアでは普通のブドウも皮ごといっちゃうけど笑）シャインマスカットも１箱（３房）2,400円！デパートでは２倍近い値段で売られていた！日本って贅沢〜。
日本は野菜や果物が高いから、多めに買ってみんなで分けるならかーなりおトク。
ただ明らかに若い女の子が（自分でまだ若いと言ってしまうあたり、ヤバい）市場をウロウロしてるのは違和感が。。。市場の人曰く、しらーっと普通に行って「これ、バラ売りしてます？」（もちろん関西弁で）聞けばいいらしい😀
朝４、５時から市場が始まるので、９時くらいでは市場で働く人にとっては早く閉めたいあたり。競りも終わってるし、卸のお店も配達に出ているところが多いので、注意。
でも余った物を格安で売ってくれる場合もあるらしいので、また機会があれば行ってみて下さい。
うちの母もずっと行きたがってて、まだ実現してないらしい。
やっぱ度胸いるんだなー＾＾
